甲基麦芽酚
CAS：118-71-8
英文名称：3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
别名: 2-甲基-3-羟基-G-吡喃酮;2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮;2-甲基焦袂康酸;3-羟基-2-甲基-4H-吡喃-4-酮;3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮;3-羟基-2-甲基-γ-吡喃酮;巴拉酮;考灵
英文名称: 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
含量：99%
分子式: C6H6O3
分子量: 126.11
熔点 ：160-164 °C(lit.)
沸点 ：205 °C
密度 ：1.046 g/mL at 25 °C
折射率： n20/D 1.541
FEMA ：2656
闪点： 198 °F
包装规格：25kg纸板桶
化学性质 ：白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香气，稀溶液呈草莓香味。易挥发，93℃升华。1g样品溶于82 ml水、21 ml乙醇、80 ml甘油或28 ml的丙二醇，微溶于苯、乙醚，不溶于石油醚。
产品原料：存在于炒麦芽、松针和菊苣等中。
用途：食用香料。、增甜剂
常用于日用品香精配方，但用量极低。用于松针、玫瑰型，有温甜效用。主要用以配制草莓、咖啡、麦芽、果仁、香草和各种水果型香精。用于面包，蛋糕有刚烤出来的风昧。
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